Domaine Saint-Germain
In het hart van de franse alpen, in Saint-Pierre d'Albigny, verbouwt Domaine Saint-Germain op biologische wijze emblematische Savoyaardse druivensoorten. De precieze en expressieve wijnen combineren alpine frisheid met een rijk aroma en weerspiegelen perfect het karakter van hun terroir.
Geschiedenis
“De wijnstok, de wijn, de mensen”: dat is het motto van Raphaël Saint-Germain, wijnbouwer van het familiedomein in Saint-Pierre d’Albigny, in het hart van de Combe de Savoie. Aan zijn zijde werkt zijn dochter Louise, nog studente, al actief mee in de wijngaarden en vertegenwoordigt zij mogelijk de volgende generatie.
Oorspronkelijk bestond het domein uit 4 hectare, verdeeld over percelen tussen Saint-Pierre d’Albigny en Saint-Jean-de-la-Porte. Door de jaren heen is het gegroeid dankzij mooie uitbreidingsprojecten, zonder zijn wortels te verlaten op de zonovergoten hellingen van het Bauges-massief en het lokale erfgoed.
Al vroeg koos het domein voor een milieubewuste aanpak, gericht op biologische wijnbouw. Alles begint in de wijngaard: het werk is erop gericht gezonde druiven van hoge kwaliteit te produceren, met respect voor mens en natuur, om zo authentieke en eerlijke wijnen te creëren.
Vinificatie
Bij Domaine Saint-Germain staat een natuurlijke en minimale interventie centraal, zowel in de wijngaard als in de kelder. De druiven worden met de hand geoogst met lage rendementen, waarbij enkel perfect rijpe en gezonde druiven worden geselecteerd — “alleen wat we zelf willen eten komt de kelder binnen”.
De vinificatie gebeurt met respect voor het fruit en het terroir, waarbij de druiven via zwaartekracht in de cuves of pers terechtkomen. In de kelder neemt Louise de leiding, met een precieze en zachte aanpak en een zeer beperkt gebruik van sulfiet.
De filosofie is eenvoudig: zo weinig mogelijk ingrijpen om de wijn zo puur mogelijk te laten spreken. Het resultaat zijn levendige, authentieke wijnen die de frisheid en het karakter van de Savoie-terroirs weerspiegelen.
Savoie
De Savoie, gelegen aan de voet van de Alpen, is een unieke wijnregio waar bergachtige terroirs, frisse klimaten en steile hellingen zorgen voor wijnen met een uitgesproken karakter. De wijngaarden liggen vaak op grote hoogte, met bodems van kalksteen, klei en morenes, wat bijdraagt aan frisheid, mineraliteit en aromatische precisie. De regio staat bekend om haar authentieke stijl, met lichte, levendige en gastronomische wijnen die perfect aansluiten bij de lokale keuken.
Binnen de Savoie nemen de witte wijnen een belangrijke plaats in, met typische druivenrassen zoals Altesse, Jacquère en Roussanne. De appellatie Roussette de Savoie is volledig gewijd aan de Altesse-druif en staat bekend om haar elegante, florale en licht honingachtige wijnen, met een mooie balans tussen rondheid en frisheid en een goed bewaarpotentieel.
Daarnaast is Chignin-Bergeron een van de meest prestigieuze crus van de regio. Deze appellatie, gebaseerd op de Roussanne-druif (lokaal Bergeron genoemd), levert rijkere en complexere wijnen met aroma’s van rijp fruit, abrikoos en kruiden, terwijl ze toch een kenmerkende alpine frisheid behouden.
Samen tonen deze appellaties de diversiteit van de Savoie: van fris en mineraal tot rijk en aromatisch, altijd met een duidelijke expressie van hun bergterroir.
