Un Savigny Premier Cru tout en finesse – charme, fraîcheur et délicatesse réunis.


Ce grand vin de Bourgogne, issu d'une petite parcelle idéalement située au cœur du climat « Les Peuillets », révèle tout le charme du Pinot Noir bourguignon. Derrière sa robe pourpre, il dévoile un nez délicat de fruits rouges frais, de framboise et de cerise morello. En bouche, sa texture ronde et soyeuse est équilibrée par une belle fraîcheur et des tanins subtils, ce qui donne un vin à la fois ample et élégant.


Corps : moyen
Tanins : légèrement tannique
Douceur : sec
Acidité : acidité moyenne


Accords mets-vins : parfait avec les volailles rôties, le veau, le bœuf tendre ou les plats mijotés. Se marie également très bien avec les fromages doux et affinés. Servir à 15-16 °C.


Le domaine
La famille Guérin est vigneronne à Change depuis cinq générations. Après avoir commencé par pratiquer l'agriculture mixte, elle s'est entièrement convertie à la viticulture dans les années 70, avec un vignoble de 6 hectares. Dans les années 90, ils ont arrêté l'élevage et la culture fruitière pour se consacrer entièrement à la viticulture, ce qui a abouti en 2016 à un vignoble de 45 hectares. Aujourd'hui, Pierre-Antoine et Manon, la cinquième génération, gèrent 60 hectares de vignoble, dont 35 hectares classés Hautes-Côtes de Beaune.


Ils appliquent des méthodes durables, telles que l'utilisation de vignes hautes et larges, qui favorisent la biodiversité et réduisent l'utilisation de machines et d'intrants. Depuis 2020, le domaine est certifié HVE 3 (Haute Valeur Environnementale 3). Une partie de la production est vendue par l'intermédiaire d'une coopérative, tandis qu'une autre partie est mise en bouteille au domaine et vendue exclusivement à des relations commerciales locales (et aux particuliers qui passent par hasard devant la cave), ce qui rend les vins de la famille Guérin relativement rares, surtout en dehors de la France.