Sancerre parcellaire issu du lieu-dit historique Le Manoir de l’Estang (réputé depuis 1453), sur le secteur de Fricambault exposé plein sud, donnant un sauvignon ample et structuré : un Sancerre gourmand, rare et artisanal, véritable vin de terroir, le luxe discret de Vincent Grall.
Ce Sancerre blanc issu de la plus ancienne parcelle du domaine offre richesse et puissance, un vin de garde aux arômes fruités. Ce Sancerre est un délice, la touche Grall ! Robe or pâle aux reflets dorés. Des notes de pamplemousse, d'abricot et d'ananas s'associent à des notes toastées pour former un bouquet agréable. Le vin est charnu, avec des notes d'agrumes confits (signe d'une belle maturité des raisins). La structure compacte et enrichit le palais. La finale massive laisse présager un bel avenir.
Corps : moyen
Sec/fruité : sec
Acidité : équilibrée
Accords mets-vins : il se marie parfaitement avec les crustacés et les coquillages tels que les huîtres, les moules ou les coquilles Saint-Jacques, mais aussi avec les poissons grillés ou frits. Il accompagne également à merveille les plats végétariens aux herbes aromatiques, le porc, les plats asiatiques légèrement épicés et les fromages de chèvre ou autres fromages frais.
Le domaine
Le Domaine Vincent Grall est l'un des plus petits domaines viticoles de la région de Sancerre, avec seulement 3,8 hectares de vignes. Vincent Grall, issu d'une famille ayant une riche tradition viticole, a commencé à produire son propre vin en 1999 et se consacre entièrement à son domaine depuis 2000.
Vincent Grall utilise une approche artisanale avec des vendanges manuelles et des traitements biologiques, bien que le domaine ne soit pas officiellement certifié BIO (il est HVE-3). Cette approche reflète son engagement en faveur d'une viticulture naturelle et du respect du terroir.