Une grande Syrah de Saint-Joseph issue de vieilles vignes du Domaine Vallet : un vin profond et structuré, où puissance et fraîcheur s’équilibrent pour une belle garde.
 
Ce Saint-Joseph présente une robe sombre aux reflets violacés. Le nez dévoile des arômes profonds de cerise noire, de mûre et de violette. En bouche, le vin est ample et long, avec une texture dense et structurée soutenue par des tanins présents mais fondus. La puissance est assez élevée, donnant un vin plus sérieux et concentré qu’un Saint-Joseph classique, avec une structure proche des cuvées haut de gamme de l’appellation. L’acidité est moyenne, apportant une fraîcheur réelle sans agressivité.
 
Corps: puissant
 
Tannins: tannins moyens
 
Douceur: sec
 
Acidité: moyenne
 
Accords mets-vins: il accompagne parfaitement le lièvre, le sanglier ou les viandes rouges, ainsi que les plats mijotés (comme le bœuf bourguignon), l'agneau grillé et les fromages corsés comme le vieux Comté ou le Cantal.
 
Le domaine
 
Le Domaine Vallet est un domaine familial implanté au cœur de l’appellation Saint-Joseph, sur les coteaux granitiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Le domaine cultive principalement la Syrah ainsi que les cépages blancs traditionnels Marsanne et Roussanne afin d’exprimer toute la typicité de ce terroir réputé pour ses vins élégants et équilibrés. Reconnu par les guides spécialisés et régulièrement récompensé par de bonnes distinctions, notamment dans les concours et guides de référence, le Domaine Vallet s’est forgé une solide réputation pour ses cuvées authentiques, régulières et offrant un excellent rapport qualité-prix.