Un Pinot Noir raffiné de Nuits-Saint-Georges – élégant, frais et riche en finesse fruitée.
Nuits-Saint-Georges est l'un des vins emblématiques de la Côte de Nuits, où le Pinot Noir exprime toute son élégance et sa finesse. Ce vin reflète le terroir unique de Nuits-Saint-Georges: subtil, raffiné et doté d'une excellente structure, il peut être consommés jeune ou vieilli. Un Bourgogne qui allie finesse, fraîcheur et profondeur dans un seul verre.
Corps: puissant
Tanins: moyens à puissants
Douceur: sec
Acidité: moyenne à élevée
Accords mets-vins: parfait avec un carpaccio de canard, des terrines de gibier, de l’agneau rôti, du bœuf mijoté ou du boudin noir, mais aussi avec des plats aux champignons et des fromages de caractère comme l’Époisses ou le Morbier, et même avec des desserts au chocolat noir ou à la cerise: un vin polyvalent pour des repas raffinés.
Le domaine
Le Domaine Lamblin et Fils est une entreprise familiale située dans la région de Chablis, en Bourgogne, dont la tradition viticole remonte à 1690. Réputée pour son savoir-faire, la famille Lamblin produit principalement des vins blancs à partir du cépage Chardonnay sous les appellations Chablis, Petit Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru.
Outre ses vins bourguignons, le domaine élargit son offre en commercialisant également des vins sous l'appellation IGP Pays d'Oc. Pour cela, il achète des raisins du Languedoc-Roussillon, qui sont ensuite vinifiés dans sa propre cave en Bourgogne. Cette approche lui permet de proposer une gamme plus large, avec des vins plus accessibles et plus variés.
Nuits-Saint-Georges 2023
Après une récolte manuelle, une macération pré-fermentaire de 2 à 4 jours en cuves inox est suivie d'une fermentation alcoolique. Le vin subit une fermentation malolactique complète, puis vieillit pendant 8 à 12 mois en fûts de chêne.
Cette vinification soignée donne un Pinot Noir à l'arôme fin et floral qui évolue vers des notes de fruits rouges et noirs, avec une bouche à la fois fraîche et structurée.