Un rouge équilibré et fruité: Merlot pour la douceur, Cabernet pour la structure et le caractère.
Ce Merlot-Cabernet du sud de la France allie puissance et élégance dans un seul verre. Dans les vignobles abrités au pied des coteaux, les raisins mûrissent sous un ensoleillement optimal, ce qui donne un vin ample et fruité à la structure souple. Un assemblage idéal où la rondeur du Merlot et la puissance du Cabernet se complètent à merveille.
Corps: puissant
Douceur: sec
Tannins: puissants
Acidité: moyenne
Accords mets-vins: excellent avec la charcuterie fine, la viande rouge ou les fromages à pâte semi-dure – un vin de table polyvalent avec un fruité agréable et des tanins doux.
Le domaine
Le Domaine Lamblin et Fils est une entreprise familiale située dans la région de Chablis, en Bourgogne, dont la tradition viticole remonte à 1690. Réputée pour son savoir-faire, la famille Lamblin produit principalement des vins blancs à partir du cépage Chardonnay sous les appellations Chablis, Petit Chablis, Chablis Premier Cru et Chablis Grand Cru.
Outre ses vins bourguignons, le domaine élargit son offre en commercialisant également des vins sous l'appellation IGP Pays d'Oc. Pour cela, il achète des raisins du Languedoc-Roussillon, qui sont ensuite vinifiés dans sa propre cave en Bourgogne. Cette approche lui permet de proposer une gamme plus large, avec des vins plus accessibles et plus variés.
Merlot-Cabernet IGP Pays d'OC 2024 | Domaine Lamblin & Fils
Les raisins sont vinifiés séparément, car le Merlot et le Cabernet atteignent leur maturité optimale à des moments différents.
Après la fermentation, une macération de trois semaines est effectuée, avec des remontages quotidiens et un contrôle de la température.
Le vin mûrit pendant 8 mois en cuves et est filtré avant la mise en bouteille. Le résultat est un vin rouge qui allie la rondeur et le fruité du Merlot à la structure solide du Cabernet, pour une expérience gustative harmonieuse et agréable.