Prijzen op aanvraag. Neem contact met ons op voor meer informatie.
De prestige cuvee van het Domaine is het resultaat van een unieke ontmoeting tussen een Mourvèdre en zijn hoge schistterroir. Het is een bijzondere kans voor wijnliefhebbers om zowel schist als hooggelegen Mourvèdre in dezelfde fles te ontdekken!
Felgaria is de prestigieuze cuvée van Domaine de Cébène: een zeldzame en unieke ontmoeting tussen een hooggelegen Mourvèdre en de diepe schisten van Faugères. Deze krachtige, racy wijn, met zijn opmerkelijke evenwicht, biedt een unieke expressie van het druivenras in een ongewone omgeving. Vanaf het moment dat hij jong is, verleidt hij met zijn generositeit, aromatische complexiteit en finesse, en belooft hij een majestueuze evolutie door de jaren heen.
Body: krachtig
Droog/fruitig: droog
Tannines: gematigd tannineus
Zuurtegraad: hoge zuurgraad
Gerechten: Felgaria 2019 houdt van diepe, karaktervolle gerechten met een gulle textuur. Het blinkt uit met geroosterd vlees, gestoofde gerechten met mediterrane accenten of rijpe kazen met een sterke persoonlijkheid.
Het domein
Domaine de Cébène is opgericht door Brigitte Chevalier, een voormalig wijnhandelaar uit Bordeaux, en is ontstaan uit haar verlangen om oprechte wijnen te creëren van een sterk terroir. Nadat ze Bordeaux had verlaten voor de Languedoc, koos ze voor de schistachtige hoogten van Faugères, overtuigd van het unieke potentieel van deze bodems. Op een hoogte van 300 meter, tegenover de Tramontane, cultiveert ze haar wijnstokken biologisch en biodynamisch, met een natuurlijke, ambachtelijke aanpak die haar veeleisende normen, haar intuïtie en haar zoektocht naar zuiverheid weerspiegelt.
Felgaria Faugères 2019 | Domaine de Cébène
De Mourvèdre (80%) en Syrah druiven worden met de hand geoogst met zeer lage opbrengsten en vervolgens apart gevinifieerd in kleine roestvrijstalen vaten en demi-muids.
Er wordt een natuurlijk gistingsproces gestart met de druiven van het domein zelf. Lange, zachte maceraties, zonder toevoeging van sulfieten voor het bottelen, zorgen voor een geleidelijke en nauwkeurige extractie.
De wijn rijpt 12 maanden in eikenhouten vaten, zodat de droesem rustig zijn werk kan doen.