Un blanc méditerranéen lumineux signé Château d'Or et de Gueules, où Grenache blanc et Rolle offrent fraîcheur, finesse florale et éclat d’agrumes.
La cuvée “Les Cimels” Blanc est un assemblage de Grenache blanc (50 %) et de Rolle (50 %). Elle présente une robe jaune pâle brillante et un nez délicat dominé par des notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, le vin offre un bel équilibre autour de la fraîcheur, avec une texture souple et harmonieuse qui met en valeur le fruit et la vivacité du vin. Accessible et élégant, il se déguste jeune pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique.
Corps: léger
Douceur: sec
Acidité: moyenne
Accords mets-vins: ce vin accompagne parfaitement les poissons, fruits de mer, crustacés ou salades au chèvre frais, et se déguste également très bien à l’apéritif, servi entre 10 et 12 °C.
Le domaine
Situé au cœur du vignoble des Costières de Nîmes dans le sud de la France, le Château d’Or et de Gueules est un domaine reconnu pour son engagement environnemental et son approche respectueuse de la vigne. Le domaine privilégie une agriculture durable : travail des sols pour limiter les herbicides, amendements organiques naturels, utilisation de piquets en bois et réduction des plastiques agricoles. Également autonome en énergie grâce à la production solaire, le domaine s’inscrit dans une démarche globale visant à préserver l’équilibre entre la vigne, le terroir et l’environnement. Cette philosophie se traduit par des vins authentiques, gourmands et fidèles à l’expression du terroir méditerranéen.
Costières de Nîmes "Les Cimels" blanc 2024 | Château d'Or et de Gueules
Les raisins sont vendangés puis éraflés avant une fermentation à basse température afin de préserver la fraîcheur et l’expression aromatique des cépages. Cette vinification douce permet de conserver les arômes d’agrumes et la finesse florale caractéristiques de la cuvée, donnant un vin précis, frais et équilibré.