PRIJZEN ZIJN PER DOOS
Een verfijnde champagne met een elegante balans van bloemige aroma’s en rijke briochetonen – perfect voor speciale gelegenheden en culinaire hoogstandjes.
De kleur is een elegante lichtgouden tint. De bubbels zijn verfijnd en perfect geïntegreerd met de wijn. In de geur komen bloemige aroma's naar voren, vergezeld met subtiele tonen van verse boter. De smaak biedt een heerlijk palet van appel, peer en brioche, met een frisse en levendige afdronk die het geheel prachtig afrondt.
Body: Krachtig
Zuurtegraad: gemiddeld
Bubbels: fijn en goed geïntegreerd
Gerechten: deze champagne past uitstekend bij varkensvlees, schaaldieren, visgerechten en zachte kazen. Natuurlijk is hij voor het aperitif ook passend, én voor spéciale gelegenheden.
Het domein
Domaine Rémy Bertin is een familiebedrijf dat zijn oorsprong vindt in de jaren '60, toen Rémy en Jeanine Bertin hun eerste wijngaarden kochten in de regio Verneuil, in het hart van de Vallée de la Marne. Het domein, dat begon met de productie van champagne, groeide door passie en hard werken.
In 2018 werd de merknaam weer tot leven gebracht door hun kleindochter Sandie en haar man Ludovic, die de familie traditie voortzetten. Ze produceren verfijnde champagnes door het beste van de wijngaarden en terroirs te combineren, met de drie belangrijkste druivensoorten van Champagne: Meunier, Pinot Noir en Chardonnay.
Champagne Blanc de Noirs - Domaine Rémy Bertin
Deze champagne wordt minimaal drie maanden vóór levering gedégorgeerd, wat zorgt voor extra frisheid en spanning in het glas.
De eerste fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een malolactische gisting, waarbij harde appelzuren worden omgezet in zachtere melkzuren. Dit zorgt voor meer rondeur en balans in de wijn.
Zoals bij alle champagnes wordt ook deze cuvée gevinifieerd volgens de méthode traditionnelle – een ambachtelijk proces waarbij de tweede gisting in de fles plaatsvindt en zo de fijne bubbels ontstaan.
Voor deze cuvée wordt maximaal 20% vin de réserve gebruikt, wat bijdraagt aan de complexiteit en consistentie van het huisstijl.
De wijn rijpt vervolgens minimaal 15 maanden sur lies, waardoor hij extra diepte en textuur ontwikkelt.
Tot slot wordt de champagne gedoseerd als extra brut, met slechts 4 gram suiker per liter – een stijl die de puurheid en het karakter van de wijn perfect tot zijn recht laat komen.