PRIJZEN ZIJN PER DOOS
Deze Chablis presenteert zich met een bleke, goudgele kleur en schitterende reflecties. In de neus biedt deze wijn een subtiele combinatie van fruitige en minerale tonen, waaronder hints van witte vruchten, amandel en een vleugje honing. Bij het proeven onthult de wijn een ronde en volle aanzet, gevolgd door een levendige zuurgraad die zorgt voor een mooi evenwicht en frisheid.
Body: medium
Droog/fruitig: droog
Zuurtegraad: gebalanceerd
Gerechten: deze wijn kan een hele maaltijd begeleiden en gaat net zo goed samen met salades, vis, gevogelte of wit vlees, als met geitenkaas...
Het domein
Domaine du Chardonnay is een wijnhuis gevestigd in het hart van Chablis, Frankrijk, opgericht in 1987 door drie wijnmakers: Étienne Boileau, William Nahan en Christian Simon. Ze bundelden hun krachten en expertise om een domein te creëren dat zich richt op het produceren van hoogwaardige Chablis-wijnen.
Het domein beslaat ongeveer 34,5 hectare en produceert wijnen onder de appellaties Petit Chablis, Chablis en verschillende Chablis Premier Cru's, waaronder Vaillons, Montmains, Vosgros en Mont de Milieu.
Het domein is gecertificeerd met de hoogste milieucertificering HVE niveau 3 en het EVE VEGAN-label, wat hun inzet voor duurzame en veganistische wijnproductie onderstreept.
Gelegen aan de oevers van de rivier de Serein, nabij de Grand Cru-heuvels, blijft Domaine du Chardonnay traditie en innovatie combineren om authentieke Chablis-wijnen te produceren die het unieke terroir van de regio weerspiegelen.
Domaine du Chardonnay heeft erkenning gekregen voor zijn kwaliteitswijnen. Bijvoorbeeld, hun Chablis 2021 en Chablis Paradis 2020 ontvingen een zilveren medaille met een score van 90/100 bij de Decanter 2023 competitie. Daarnaast behaalde de Chablis Premier Cru Montmains 2020 een zilveren medaille met 91/100, en de Chablis Premier Cru Vaugiraut 2020 kreeg een uitstekende score van 92/100.
Chablis blanc 2023 | Domaine du Chardonnay
De wijn ondergaat een zorgvuldige en gecontroleerde alcoholische gisting, waarbij het procesnauwkeurig wordt gemonitord om de aromatische expressie van de druiven optimaal te behouden. Nade gisting rijpt de wijn op de droesem in een combinatie van temperatuurgecontroleerde tanks eneiken vaten gedurende 15 tot 18 maanden. Deze rijping voegt diepte, complexiteit en een subtielehouttoets toe, terwijl de karakteristieke mineraliteit van Chablis behouden blijft.
Na de rijping wordt de wijn gefilterd om de zuiverheid en helderheid te waarborgen. Het resultaat iseen verfijnde, goed gebalanceerde Chablis met een elegante structuur en een perfect geïntegreerdehoutinvloed, die het terroir van de regio prachtig weerspiegelt.