Un Chablis Premier Cru à la fois intense et raffiné, la minéralité du Kimméridgien portée par la lumière du sud. Certifié VEGAN.
Situé sur la rive droite du Serein, dans la continuité directe des Grands Crus, le climat Mont de Milieu est l’un des plus prestigieux de Chablis. Le Domaine du Chardonnay y signe un vin d’une grande pureté. Derrière sa robe jaune claire, il dévoile un nez subtil mêlant fleurs blanches et fruits à chair blanche, comme le tilleul et la pêche. En bouche, la structure vive et droite s’équilibre avec une belle minéralité, caractéristique des meilleurs terroirs kimméridgiens.
Corps: moyen
Douceur: sec
Acidité: moyenne
Accords mets-vins: se marie parfaitement avec les salades, les plats de poisson et les fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Délicieux également avec la volaille, les viandes blanches en sauce légère et les fromages de chèvre frais.
Le domaine
Le Domaine du Chardonnay est un domaine viticole situé à Chablis, fondé en 1987 par Étienne Boileau, William Nahan et Christian Simon. Le domaine s'étend sur 34,5 hectares et produit des vins sous les appellations Petit Chablis, Chablis et Premier Cru (Vaillons, Montmains, Vosgros, Mont de Milieu).
Certifié HVE niveau 3 et label EVE VEGAN, le domaine met l'accent sur la durabilité et la production végétalienne. Situé à proximité des collines du Grand Cru, il produit des vins qui reflètent le terroir de Chablis.