PRIJZEN ZIJN PER DOOS
Geboren uit Rhône-traditie en biodynamisch vakmanschap – een krachtige, handgeplukte rode wijn met kruidige diepgang, gevinifieerd met geavanceerde gist- en tannineextractiemethoden en lang gerijpt voor een uitzonderlijke prijs-kwaliteitverhouding.
Deze Côtes du Rhône Villages bio is een intens fruitige en frisse wijn met een diepe granaatrode kleur, gedomineerd door grenache noir en syrah. In de neus biedt hij aroma’s van rood fruit, morellen, kruidnagel, garrigue en tijm. De smaak is vol en soepel met ronde tannines, en de lange afdronk laat tonen van zoete specerijen en rood fruit na.
Body: krachtig
Droog/fruitig: droog
Tannines: gematigd tannineus
Zuurtegraad: gebalanceerd
Gerechten: hij past goed bij een tian van gekruide groenten, runderribstuk, lamsbout met kruiden, linzenstoofpot met rozemarijn en gebraden wild.
Het domein
Domaine Simian, gelegen in Piolenc in de Zuidelijke Vallée du Rhône van Frankrijk, is een familiebedrijf dat al vijf generaties lang actief is in de wijnbouw. Het domein beslaat 25 hectare wijngaarden, verdeeld over verschillende appellaties: 5,8 hectare in AOC Châteauneuf-du-Pape, 10 hectare in AOC Massif d'Uchaux en AOC Côtes du Rhône, en 9 hectare voor Vin de Pays.
Sinds 2011 beheert de familie Serguier de wijngaarden volgens biologische en biodynamische principes, gecertificeerd door respectievelijk Ecocert en Demeter. Deze duurzame aanpak benadrukt de harmonie tussen de wijnstokken en de natuur, wat bijdraagt aan de kwaliteit en het karakter van hun wijnen.
De toewijding van Domaine Simian aan traditionele wijnbereiding, gecombineerd met moderne biodynamische praktijken, resulteert in wijnen die de essentie van hun terroir weerspiegelen.
Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux Jocundaz rouge 2022 | Vignoble Simian
De met de hand geoogste Grenache- en Syrah-druiven worden op volledige rijpheid afzonderlijk verwerkt. Na ontsteling en pletten volgt een gecontroleerde gisting in betonnen vaten (22–27°C), met een maceratieduur van 20–24 dagen. Tijdens dit proces vinden remontage, délestage en dagelijkse bâtonnage plaats. Na zachte persing en meerdere overhevelingen ondergaat de wijn een malolactische gisting. De rijping gebeurt 14 tot 16 maanden in beton, waarna de wijn licht gefilterd wordt en gebotteld.
Grenache brengt zachte, rijpe fruitaroma’s zoals aardbei en framboos, met een ronde, soepele structuur en milde tannines. Syrah voegt diepte toe met donker fruit, peperige kruiden en een stevige, maar elegante tanninestructuur. Samen zorgen ze voor een gebalanceerde wijn met fruitige warmte én karaktervolle complexiteit.