Een grote Saint-Joseph Syrah afkomstig van oude wijnstokken van Domaine Vallet: een diepe en gestructureerde wijn waarin kracht en frisheid in balans zijn en die zich uitstekend leent voor rijping.
 
Deze Saint-Joseph heeft een donkere kleur met paarsachtige reflecties. De neus onthult diepe aroma’s van zwarte kers, braam en viooltjes. In de mond is de wijn vol en lang, met een dichte en gestructureerde textuur ondersteund door aanwezige maar goed versmolten tannines. De kracht is vrij hoog, wat resulteert in een serieuzere en meer geconcentreerde wijn dan een klassieke Saint-Joseph, met een structuur die dicht aanleunt bij de topcuvées van de appellatie. De zuurgraad is gemiddeld en zorgt voor echte frisheid zonder scherpte.
 
Body: krachtig
Tannines: gematigde tannines
Droog/fruitig: droog
Zuurtegraad: gemiddelde zuurgraad
 
Gerechten: past perfect bij haas, wild zwijn of rood vlees, evenals bij stoofgerechten (zoals boeuf bourguignon) en krachtige kazen.
 
Het domein
Domaine Vallet is een familiedomein in het hart van de appellatie Saint-Joseph, op de granieten hellingen van de noordelijke Rhônevallei. Het domein verbouwt voornamelijk Syrah en de traditionele witte druivenrassen Marsanne en Roussanne om de volledige typiciteit van dit terroir, bekend om zijn elegante en evenwichtige wijnen, tot uitdrukking te brengen. Domaine Vallet, erkend door gespecialiseerde gidsen en regelmatig bekroond met goede onderscheidingen in wedstrijden en referentiegidsen, heeft een solide reputatie opgebouwd met authentieke en consistente cuvées die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden.