Een grote witte Saint-Joseph, gesigneerd door Domaine Vallet, waarin de dominante Roussanne rijkdom en romigheid brengt, perfect in evenwicht gehouden door een mooie granitische frisheid.
Een assemblage van Roussanne (80%) en Marsanne (20%), met de hand geoogst, deze Saint-Joseph “Méribets” heeft een gele kleur met lichte reflecties. De neus onthult aroma’s van steenfruit, gedomineerd door perzik en abrikoos, aangevuld met delicate tonen afkomstig van de rijping. In de mond toont de wijn zich fris en vol, met een soepele en licht romige textuur dankzij bâtonnage en gedeeltelijke rijping op vat. De kracht is gemiddeld tot vrij hoog, met een rijke wijn die een mooi volume in de mond biedt en tegelijk een mooie balans bewaart.
Body: krachtig
Droog/fruitig: droog
Zuurtegraad: gemiddelde zuurgraad
Gerechten: ideaal als aperitief, bij lamscurry, verschillende visgerechten in saus, gevogelte of gerijpte kaas.
Het domein
Domaine Vallet is een familiedomein in het hart van de appellatie Saint-Joseph, op de granieten hellingen van de noordelijke Rhônevallei. Het domein verbouwt voornamelijk Syrah en de traditionele witte druivenrassen Marsanne en Roussanne om de volledige typiciteit van dit terroir, bekend om zijn elegante en evenwichtige wijnen, tot uitdrukking te brengen. Domaine Vallet, erkend door gespecialiseerde gidsen en regelmatig bekroond met goede onderscheidingen in wedstrijden en referentiegidsen, heeft een solide reputatie opgebouwd met authentieke en consistente cuvées die een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden.
Saint-Joseph "Meribets" 2023 | Domaine Anthony Vallet
De druiven worden direct geperst als hele trossen om de aromatische finesse te behouden.
De vinificatie gebeurt voor de helft in roestvrijstalen tanks en voor de helft in barriques van 228 liter, met gisting bij lage temperatuur gevolgd door een volledige malolactische gisting.
De rijping op fijne lie met bâtonnage gedurende 9 maanden geeft complexiteit, rondheid en volume, terwijl de natuurlijke frisheid van de wijn behouden blijft.