Prijzen op aanvraag. Neem contact met ons op voor meer informatie.
Biologische Roussette de Savoie, gemaakt van de zeldzame druivensoort Altesse, gewaardeerd om zijn evenwichtige smaak en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Deze biologische Roussette de Savoie belichaamt alle puurheid en finesse van de Altesse-druif, die zo kenmerkend is voor de regio. Hij is afkomstig van de klei-kalkbodems van Saint-Pierre d'Albigny en verleidt met zijn compote- en honingtonen, doorspekt met accenten van peer, rabarber, peperkoek en groene thee. In de mond zorgen de precieze frisheid en het ziltige karakter voor een heerlijke, perfect uitgebalanceerde wijn, die zowel als aperitief als bij Savoyaardse specialiteiten en vis uit het meer uitstekend tot zijn recht komt.
Body: medium
Droog/fruitig: droog
Zuurtegraad: hoge zuurgraad
Gerechten: past perfect als aperitief en bij visgerechten uit het meer, zoals forel of baars. Ook heerlijk bij Savoyaardse specialiteiten zoals raclette of fondue, en bij lokale kazen zoals Tomme de Savoie of Reblochon.
Het domein
In het hart van de Combe de Savoie, in Saint-Pierre d'Albigny, verbouwt het Domaine Saint-Germain op biologische wijze emblematische Savoyaardse druivensoorten op klei-kalkbodems die afkomstig zijn van een oude puinkegel. Onder de zorgvuldige leiding van Raphaël Saint-Germain worden de wijngaarden met respect bewerkt en wordt bij de wijnbereiding de nadruk gelegd op zachtheid en zuiverheid. De wijnen zijn nauwkeurig en expressief en combineren alpine frisheid met een rijkdom aan aroma's, waardoor ze de typische kenmerken van hun terroir perfect weerspiegelen.
Roussette de Savoie "La Pierre Marquée" 2024
De druiven worden voorzichtig geperst met behulp van een pneumatische pers om de aromatische zuiverheid van de druivensoort te behouden.
De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats zonder toevoeging van zwavel, om de integriteit van het fruit en de identiteit van het terroir zo goed mogelijk te behouden.
Door de rijping in tanks blijven de frisheid en de zuiverheid in de mond behouden, terwijl de aromatische complexiteit tot uiting komt. Deze technische keuze leidt tot een rechtlijnige, precieze wijn die trouw blijft aan zijn Savoyaardse oorsprong.