Een heerlijke wijn uit de Costières de Nîmes van Château d'Or et de Gueules: een zonnige, volle en zijdezachte rode wijn, waarin het fruit zich op elegante wijze tot uiting brengt.
 
Deze rode cuvée “Les Cimels”, een assemblage van Syrah (60 %), Carignan (20 %) en Grenache (20 %), heeft een schitterende paarse kleur. De neus is bijzonder expressief, gekenmerkt door tonen van viooltjes en zoethout, vergezeld van weelderig fruit. In de mond is de wijn fris, rond en vol, met een mooie smaak en opmerkelijk fijne en zijdezachte tannines. Hij is toegankelijk en behoudt tegelijkertijd een mooie structuur. Hij kan nu al gedronken worden en zal zich gedurende ongeveer 5 jaar harmonieus ontwikkelen.
 
Body: gemiddeld
Zoetheid: droog
Tannines: gematigd
Zuurtegraad: laag tot gemiddeld
 
Gerechten: deze wijn past uitstekend bij vleeswaren, gegrilde gerechten of zuidelijke stoofpotten, zoals een gardianne met stiervlees uit de Camargue, die de volle smaak en de zijdezachte tannines van deze wijn nog beter tot hun recht laten komen.
 
Het domein
Château d'Or et de Gueules ligt in het hart van de wijngaarden van Costières de Nîmes in Zuid-Frankrijk en staat bekend om zijn inzet voor het milieu en zijn respectvolle benadering van de wijngaard. Het domein geeft de voorkeur aan duurzame landbouw: grondbewerking om het gebruik van herbiciden te beperken, natuurlijke organische meststoffen, gebruik van houten palen en vermindering van het gebruik van plastic in de landbouw. Het domein is ook energieonafhankelijk dankzij zonne-energie en maakt deel uit van een globale aanpak om het evenwicht tussen de wijngaard, het terroir en het milieu te behouden. Deze filosofie vertaalt zich in authentieke, smakelijke wijnen die trouw zijn aan de expressie van het mediterrane terroir.