Deze rosé uit de Costières de Nîmes van Château d'Or et de Gueules, bekroond met 2 sterren in de Guide Hachette, valt op door zijn elegantie, zijn frisse citrustonen en zijn mooie aromatische complexiteit.
 
De rosé "Les Cimels“ heeft een delicate en heldere kleur. De neus valt op door zijn aromatische finesse, met een mix van tonen van citrus, vers fruit en bloemen. In de mond is de wijn rond en harmonieus, met een mooie afdronk die wordt ondersteund door een verfrissende finale met accenten van citrusvruchten. Deze elegante en expressieve rosé biedt een verleidelijke balans tussen rijkdom en frisheid. De cuvée werd onder meer bekroond met 2 sterren in de Guide Hachette 2018, wat de kwaliteit en het karakter ervan onderstreept.
 
Body: licht
Zoetheid: droog
Zuurtegraad: laag tot gemiddeld
 
Gerechten: deze wijn past perfect bij zomerse gerechten, tapas en gegrilde vlees- of visgerechten, en wordt koel geserveerd bij een temperatuur tussen 10 en 12 °C
 
Het domein
Château d'Or et de Gueules ligt in het hart van de wijngaarden van Costières de Nîmes in Zuid-Frankrijk en staat bekend om zijn inzet voor het milieu en zijn respectvolle benadering van de wijngaard. Het domein geeft de voorkeur aan duurzame landbouw: grondbewerking om het gebruik van herbiciden te beperken, natuurlijke organische meststoffen, gebruik van houten palen en vermindering van het gebruik van plastic in de landbouw. Het domein is ook energieonafhankelijk dankzij zonne-energie en maakt deel uit van een globale aanpak om het evenwicht tussen de wijngaard, het terroir en het milieu te behouden. Deze filosofie vertaalt zich in authentieke, smakelijke wijnen die trouw zijn aan de expressie van het mediterrane terroir.