Vignoble Simian
Le domaine travaille depuis 2008 selon des principes biodynamiques, avec des cépages locaux sur quatre terroirs : Châteauneuf-du-Pape, Uchaux, Piolenc et Orange. La vinification se fait avec peu d'ajouts, respecte l'environnement et met en valeur les caractéristiques de chaque terroir.
Histoire
Famille Simian
Au début du 20e siècle, Sophie Simian, propriétaire d'une bastide et des terres environnantes, fit la promesse à sa fidèle servante Marcelle Ladret que la clé de sa maison serait un jour à elle. L’histoire raconte que Sophie avait perdu la clé lors d’une promenade en Provence, et Marcelle l’aida à la retrouver. Lorsqu'elle retrouva la clé, Sophie lui dit : "Cette clé sera un jour la tienne." Après le décès de Sophie en 1936, Marcelle et son mari héritèrent du domaine, restaurèrent la vieille bastide et les terres environnantes. Ils eurent deux filles, Madeleine et Jacqueline.
Famille Serguier
En 1880, Hippolyte Serguier, un simple ouvrier, et sa femme réussirent, grâce à leurs économies, à acquérir quelques hectares de terres viticoles bon marché à Châteauneuf-du-Pape, avant que la région n'atteigne son apogée. C'était un pari audacieux pour cette famille modeste, qui avait contracté un prêt de 400 francs auprès du boulanger pour financer leur achat. Après la Seconde Guerre mondiale, leur fils Marcel s'installa au nord de l'appellation, sur les terres du Grès. Ce fut ensuite au tour d'Yves, le fils de Marcel, de poursuivre cette histoire familiale et d'apporter une nouvelle tournure.
Un domaine viticole familial commun
C’est ici que les deux histoires se rejoignent, lorsque Madeleine Ladret épouse Yves Serguier. En 1956, ils s’installent dans le village fortifié de La Simiane, réunissant ainsi les terres de Piolenc, Uchaux et Châteauneuf-du-Pape en un seul patrimoine. Mais la transmission ne s’arrête pas là ; Jean-Pierre, leur fils unique, reprend le domaine familial et réalise en 1981 le rêve de quatre générations : devenir vigneron-récoltant et faire mûrir et embouteiller son vin sur le domaine.
Aujourd’hui, l’histoire continue avec Florian et Marion, les enfants de Jean-Pierre et Mireille. Ils apportent une nouvelle vision plus durable, tout en restant ancrés dans les traditions anciennes et profondes de l'héritage familial.
Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône
Le vignoble du domaine s'étend sur quatre terroirs différents, chacun apportant des caractéristiques uniques aux vins produits.
À Châteauneuf-du-Pape, les parcelles se trouvent dans la partie septentrionale de l'appellation, sur des sols sablonneux et safreux qui permettent aux racines des vignes de pénétrer profondément, réduisant ainsi la rareté de l'eau typique de la région. Cela donne des vins à la structure aérienne, immédiatement fruités, avec des tanins fins.
À Uchaux, les sols silico-calcaires gris, situés près d'Orange, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne, dans un environnement naturel riche, entouré de forêts de pins et de chênes verts. Ces sols chauds et profonds favorisent la production de vins équilibrés et intenses, grâce à des cépages tels que le grenache, le mourvèdre et la syrah.
Les parcelles des Côtes du Rhône, au pied du Massif d'Uchaux, présentent des sols siliceux qui rafraîchissent les vins, leur apportant des notes minérales et fruitées.
Enfin, les vins de France sont produits à partir des sols argilo-calcaires autour de Piolenc, qui se distinguent par une excellente expression de la vigne, même dans un environnement plat. Le climat et le terroir réunis créent des vins variés et complexes, chacun reflétant la spécificité de son lieu de culture.
Production durable
Le domaine travaille selon les principes de la biodynamie depuis 2008, dans le but de produire des vins biologiques tout en respectant l'équilibre naturel du vignoble. Les interventions dans les vignes et à la cave sont réalisées conformément aux principes biodynamiques, en suivant les cycles lunaires et les rythmes naturels. Cela inclut l'utilisation de préparations dynamisées qui stimulent la vie du sol et renforcent la résistance naturelle des vignes. Chaque étape, de la culture à la vinification, est soigneusement conçue pour préserver l'écosystème local et éviter l'utilisation excessive de produits chimiques.
Les 15 cuvées produites par le domaine sont le fruit de nombreuses années d'expérimentations en cave, avec différentes techniques de vinification, allant des cuves en béton à l'utilisation de demi-muids pour les vins rouges, et de l'acier inoxydable, du bois ou de la terre cuite pour les vins blancs. Les vins sont élaborés avec un minimum d'ajouts, en utilisant uniquement les levures indigènes présentes sur les grappes, afin que les caractéristiques de chaque terroir soient pleinement exprimées. De plus, chaque parcelle est vinifiée séparément, parfois avec plusieurs passages de récolte pour jouer sur la maturité des raisins. Cette approche permet de limiter l'utilisation de sulfites, ce qui aboutit à des vins plus naturels et authentiques.
L'ensemble du processus de vinification, de la récolte à la mise en bouteille, est minutieusement contrôlé, et les vins sont produits en suivant les cycles lunaires afin de garantir leur qualité. Grâce à cette méthode rigoureuse et respectueuse de l'environnement, le domaine parvient à créer des vins aux profils uniques, reflétant la diversité et la richesse de leurs terroirs.
