VINS BIO / HVE-3
Une partie de notre assortiment est composée de vins biologiques et de vins certifiés HVE 3 (Haute Valeur Environnementale niveau 3). Ces deux certifications garantissent une approche durable, de la vigne à la bouteille, mais elles diffèrent en termes d’exigences et de critères.
Les vins BIO sont généralement soumis à des règles environnementales plus strictes, tandis que les vins HVE-3 adoptent une approche plus globale du développement durable et sont moins restrictifs que le BIO. Le choix entre ces deux options dépend de vos préférences en matière de durabilité et de style de vin.
Obtenir une certification BIO ou HVE-3 est loin d’être simple. Les vignerons doivent respecter des normes environnementales rigoureuses et se soumettre à des contrôles réguliers pour garantir leur conformité aux réglementations.
Grâce à ces exigences strictes et aux inspections fréquentes, le greenwashing – prétendre à tort être durable – est quasiment impossible. Seuls les vignerons qui investissent réellement dans des pratiques respectueuses de l’environnement obtiennent une certification officielle, garantissant que les vins BIO et HVE-3 sont véritablement plus durables que les vins conventionnels.
Kenmerk | BIO | HVE-3 |
|---|---|---|
Certification | Label biologique européen (label AB en France) | Haute Valeur Environnementale niveau 3 en France |
Pesticides | Aucun pesticide synthétique autorisé | Utilisation limitée de pesticides autorisée, à condition qu'ils soient écologiques |
Herbicides | Interdits | Autorisé, mais avec des limitations |
Engrais synthétique | Aucun engrais synthétique autorisé | Autorisé, mais avec des limitations sur la quantité et l'impact |
Biodiversité | Forte concentration sur la biodiversité et les écosystèmes naturels | Focus sur la biodiversité, mais moins strict que le BIO |
Gestion des sols | Méthodes naturelles telles que le compost et la fertilisation verte | Gestion axée sur la santé des sols, mais avec plus de flexibilité |
Gestion de l'eau | Réglementation stricte, évitement de la pollution chimique | Irrigation limitée et focus sur la conservation de l'eau |
Sulfites | Limité, plus strict que le vin conventionnel | Autorisé dans les normes |
Public cible | Consommateurs qui exigent des produits entièrement biologiques | Consommateurs qui soutiennent l'agriculture durable mais n'exigent pas forcément le niveau d'activité du BIO |
Coûts pour le vigneron | Plus élevé en raison de règles plus strictes et de moins d'aides synthétiques | Moins élevé que le BIO, mais plus élevé que l'agriculture conventionnelle |
VIN BIOLOGIQUE
Exigences strictes pour une culture durable
Certains amateurs de vin estiment que les vins se ressemblent de plus en plus, car de nombreux vignerons utilisent les mêmes méthodes de production et techniques de vinification. Autrefois, il était facile de distinguer un vin allemand d’un vin du sud de la France, mais cela est désormais beaucoup moins évident.
L’agriculture biologique rompt cette uniformité en permettant aux caractéristiques uniques de chaque terroir de se révéler. En permettant aux raisins de croître et de mûrir de manière naturelle, on obtient un vin avec plus de caractère et une expérience gustative authentique.
Les raisins cultivés biologiquement sont produits sans l’utilisation de pesticides synthétiques, d’engrais chimiques ou d’autres produits chimiques comme les herbicides et insecticides toxiques. Le label BIO (logo feuille verte) est une certification européenne.
Cette approche favorise non seulement la santé des vignes, mais permet également de produire des vins purs et authentiques. Les processus naturels garantissent une expression pure du terroir. De plus, le vin biologique est également meilleur pour la santé, car il contient moins de résidus chimiques.
La vinification elle-même est soumise à des règles, comme une addition limitée de sulfites et l’interdiction de certains additifs, comme le sorbate.
Cela fait des vins biologiques le choix le plus strict en matière de durabilité, avec les normes et contrôles les plus rigoureux de l’industrie du vin.
CERTIFICATION HVE-3
Durabilité au niveau de l'entreprise
La certification HVE 3 est une norme gouvernementale qui se concentre sur l'ensemble de la gestion du vignoble, sans se concentrer spécifiquement sur le vin lui-même. Pour obtenir cette certification, un vigneron doit répondre à quatre modules principaux :
Biodiversité : Une grande attention est accordée à la préservation des écosystèmes naturels autour des vignobles, comme la plantation de haies et de prairies fleuries.
Stratégie phytosanitaire : Il s'agit des mesures et des méthodes prises pour protéger les vignobles contre les maladies et les ravageurs, tout en limitant au maximum l'utilisation de produits phytosanitaires chimiques.
Fertilisation : En HVE 3, les vignerons doivent également veiller à des méthodes de fertilisation appropriées, avec des limites strictes pour les engrais chimiques et une préférence pour les alternatives naturelles.
Gestion de l'eau : La gestion responsable de l'eau est essentielle, en encourageant l'utilisation de techniques efficaces et la réduction du gaspillage.
Bien que HVE 3 offre plus de flexibilité que la viticulture biologique, elle exige tout de même que le vigneron suive des mesures environnementales strictes et prouve que son exploitation est gérée de manière responsable.
