Prix sur demande. Veuillez nous contacter pour plus d'informations.
Un Chardonnay des Hautes-Côtes de Beaune raffiné et équilibré, frais et élégant, avec du caractère grâce à une vinification soignée, et une précision minérale qui reflète brillamment le terroir, à un excellent rapport qualité-prix.
Robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez offre des arômes frais d'agrumes et de fleurs blanches, complétés par une pointe de pêche mûre. En bouche, ce Chardonnay est élégant et équilibré, avec une acidité vive et une touche minérale délicate. La finale est raffinée, avec une expression fraîche et aromatique qui reflète la complexité du terroir. Un parfait exemple de Chardonnay avec de la finesse et du caractère.
Corps : moyen
Sec/fruité : sec
Acidité : équilibrée
Plats : ce vin se marie parfaitement avec des huîtres, un filet de bar au beurre blanc ou une volaille rôtie. Il est également excellent avec des plats végétariens comme un risotto aux asperges ou un gratin de poireaux au comté.
Le domaine
La famille Guérin est vigneronne à Change depuis cinq générations. D'abord en polyculture, ils se sont complètement tournés vers la viticulture dans les années 1970, avec un vignoble de 6 hectares. Dans les années 1990, ils ont arrêté l'élevage et les fruits pour se consacrer entièrement à la viticulture, ce qui leur a permis d'obtenir 45 hectares de vignes en 2016.
Aujourd'hui, Pierre-Antoine et Manon, de la cinquième génération, exploitent 60 hectares de vignes, dont 35 hectares sont classés Hautes-Côtes de Beaune. Ils appliquent des méthodes durables, comme l'utilisation de vignes hautes et larges, qui favorisent la biodiversité et réduisent l'utilisation de machines et d'adjuvants. Depuis 2020, le domaine bénéficie du label HVE 3 (Haute Valeur Environnementale 3).
Une partie de la production est vendue par l'intermédiaire d'une coopérative, tandis qu'une autre partie est mise en bouteille au domaine et vendue exclusivement aux relations d'affaires locales (et au particulier occasionnel qui passe par la cave), ce qui rend les vins de la famille Guérin relativement rares, en particulier en dehors de la France.
Bourgogne Hautes Cotes de Beaune blanc 2022 | Famille Guérin
Les raisins sont délicatement pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique dès leur arrivée dans la cave, sans ajout de sulfites pendant le pressurage.
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et la pureté du raisin.
Ensuite, le vin est élevé pendant environ six mois en fûts de chêne, ce qui lui confère une structure et une touche boisée subtile, sans dominer l'expression du terroir.