PRIX PAR CARTON
Un choix rare qui enrichit votre carte des vins avec du caractère, de l'histoire et de l'exclusivité - idéal pour les invités qui recherchent quelque chose de spécial.
Cette cuvée, issue du cépage signature de notre domaine, le Tressallier, respire la séduction, l'élégance et le raffinement. Grâce aux vendanges manuelles, ce joli vin délivre des arômes amples et équilibrés, avec une pointe d'agrumes et une belle et longue finale.
Corps : moyen
Sec/fruité : sec
Acidité : équilibrée
Plats : ce vin s'accorde bien avec les huîtres et les crustacés, les sushis et le ceviche, ou encore avec le fromage de chèvre. Il peut également être dégusté à l'apéritif.
Le domaine
Le Domaine des Bérioles est une entreprise familiale axée sur la production de vins biologiques et biodynamiques. Situé dans la région de Saint-Pourçain, il produit des vins issus du cépage unique Tressallier, outre du Chardonnay pour les vins blancs et du Gamay et du Pinot Noir pour les vins rouges.
Les vignes sont cultivées avec soin, dans le respect de la nature et de l'environnement, et les vendanges sont récoltées au bon moment pour préserver le meilleur des raisins. Les vins sont élaborés avec une grande attention et dans le respect du terroir, et le domaine suit un calendrier lunaire tant pour les travaux à la vigne que pour les travaux en cave. Le domaine propose une gamme diversifiée de vins, notamment des vins blancs, rouges, rosés et effervescents.
Trésaille blanc 2023 - Domaine des Bérioles
Après un pressurage pneumatique doux à basse pression, le moût est clarifié à une température de 9°C, ce qui garantit sa limpidité et sa pureté.
La fermentation alcoolique est lente : elle commence à 13 °C et augmente progressivement jusqu'à 17 °C, ce qui permet aux arômes délicats du raisin de se développer pleinement. Après la fermentation, le vin mûrit pendant 5 à 8 mois sur des lies fines dans des cuves en acier inoxydable, ce qui ajoute à sa complexité, à sa structure et à son élégance. Cette approche minutieuse permet d'obtenir un vin frais et raffiné, aux arômes d'agrumes vifs et à la belle longueur en bouche.