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Cuvée de prestige du Domaine, née de la rencontre inédite d’un mourvèdre et de son haut terroir de schiste. L’occasion particulière pour les oenophiles de rencontrer à la fois des schistes et un mourvèdre d’altitude, dans la même bouteille !
 
Felgaria est la cuvée de prestige du Domaine de Cébène : une rencontre rare et singulière entre un Mourvèdre d’altitude et les schistes profonds de Faugères. Ce vin puissant et racé, à l'équilibre remarquable, livre une expression unique du cépage dans un environnement inhabituel. Dès sa jeunesse, il séduit par sa générosité, sa complexité aromatique et sa finesse, et promet une évolution majestueuse au fil des années.
 
Corps: puissant
Douceur: sec
Tannins: moyens 
Acidité: élevée
 
Mets: Felgaria 2019 aime les plats profonds, de caractère, à la texture généreuse. Il excelle avec les viandes rôties, les plats mijotés aux accents méditerranéens ou encore les fromages affinés à forte personnalité
 
La vigneronne
Fondé par Brigitte Chevalier, ancienne professionnelle du négoce Bordelais, le Domaine de Cébène est né de son désir de créer des vins sincères, issus d’un terroir fort. Après avoir quitté Bordeaux pour le Languedoc, elle choisit les hauteurs schisteuses de Faugères, convaincue du potentiel unique de ces sols. À 300 mètres d’altitude, face à la Tramontane, elle cultive ses vignes en bio et en biodynamie, avec une approche artisanale et naturelle qui traduit son exigence, son intuition et sa quête de pureté.