LES PRIX SONT PAR CARTON
Une couleur riche, initialement violette, qui évolue au fil des années vers une teinte rouge rubis profond.
Le nez est élégant, de caractère et expressif, avec une belle fraîcheur et des arômes de fruits noirs mûrs, de mûre sauvage, de crème de cassis et de bois subtilement intégrés.
La bouche est ample et raffinée, avec une texture ample soutenue par des tanins présents, soyeux et de grande qualité. L'arrière-goût est visiblement fruité et raffiné.
Corps : moyen
Tanins : souples
Sec/fruité : sec
Acidité : équilibrée
Plats : ce vin s'accorde bien avec les plats de viande comme le bœuf, le veau, la volaille et le gibier, comme le chevreuil et les œufs, rehaussant parfaitement la richesse des saveurs.
Le domaine :
Alain Normand, originaire de la Nièvre, s'est installé dans le Mâconnais en 1993 sur 13 hectares de vignoble. En 2010, le domaine s'agrandit avec l'arrivée de Sylvaine et de plusieurs hectares de sa famille, portant la superficie totale à 35 hectares à Solutré, Chaintré, Prissé, Igé et La Roche Vineuse. Ensemble, ils visent à développer davantage le domaine grâce à leur expertise et leur expérience combinées. Leur vision est axée sur la conquête de nouveaux marchés, dans le respect de l'environnement et du terroir. L’objectif n’est pas de contrôler la nature, mais de la guider pour qu’elle puisse contribuer de manière optimale à la production vitivinicole.
Avec dévouement, Sylvaine et Alain produisent les meilleurs vins blancs et rouges du Mâconnais, dont le Pouilly-Fuissé, le Mâcon La Roche Vineuse et le Bourgogne, à partir de leur cave moderne, inspirée des cinq roches emblématiques de la région. Ils s'efforcent de traiter la vigne avec respect, ce qui donne des jus riches et voraces. De plus, ils s'engagent à adopter des pratiques respectueuses de l'environnement, à utiliser les ressources naturelles et à promouvoir la biodiversité pour soutenir un écosystème durable.
Esus Bourgogne rouge 2021 | Domaine Normand
La vinification de ce vin commence par un pressurage pneumatique des grappes entières, une méthode douce qui préserve la pureté et la finesse du fruit.
Une fermentation lente démarre ensuite avec les levures indigènes (levures naturellement présentes sur les raisins et dans le chai), ce qui contribue au caractère unique et à l'expression du terroir.
Après la fermentation, le vin mûrit sur les lies fines (les cellules de levure mortes et les solides qui restent après la fermentation), ajoutant de la complexité, de la sensation en bouche et des arômes subtils. Cette approche minutieuse permet d'obtenir un vin raffiné et vif, avec de la profondeur et de l'élégance.