PRIX PAR CARTON
Nommé d'après le dieu celte de la force et de la nature, Esus incarne l'élégance de la Bourgogne : raffiné, complexe et soyeux, avec de subtiles influences du bois et un équilibre impressionnant - un compagnon idéal pour les plats de viande raffinés.
Ce vin présente une robe riche qui évolue du pourpre au rouge rubis profond. Au nez, il est expressif et élégant, avec des arômes frais de fruits noirs mûrs tels que la mûre et le cassis, complétés par un bois subtilement intégré. La bouche est ample et raffinée, avec une texture large et des tanins soyeux et de qualité. La finale est longue, fruitée et élégante.
Corps : moyen
Tannins : moyennement tanniques
Sec/fruité : sec
Acidité : équilibrée
Plats : ce vin accompagne les plats de viande comme le bœuf, le veau, la volaille et le gibier comme le chevreuil et le chevreuil, en exaltant parfaitement la richesse des saveurs.
Le domaine :
Alain Normand, originaire de la Nièvre, s'est installé dans le Mâconnais en 1993 sur 13 hectares de vignes. En 2010, le domaine s'agrandit avec l'arrivée de Sylvaine et de plusieurs hectares de sa famille, portant la surface totale à 35 hectares sur les communes de Solutré, Chaintré, Prissé, Igé et La Roche Vineuse. Ensemble, ils ont pour objectif de développer le domaine grâce à leur expertise et à leur expérience combinées. Leur vision est axée sur la conquête de nouveaux marchés dans le respect de l'environnement et du terroir. L'objectif n'est pas de contrôler la nature, mais de la guider pour qu'elle contribue de manière optimale à la production de vin.
Avec dévouement, Sylvaine et Alain produisent les meilleurs vins blancs et rouges du Mâconnais, dont le Pouilly-Fuissé, le Mâcon La Roche Vineuse et le Bourgogne, dans leur cave moderne, inspirée des cinq roches emblématiques de la région. Ils s'efforcent de traiter les vignes avec respect, ce qui permet d'obtenir des jus riches et généreux. Ils s'engagent également à respecter l'environnement en utilisant les ressources naturelles et en favorisant la biodiversité pour soutenir un écosystème durable.
Esus Bourgogne rouge 2021 | Domaine Normand
Pressurage pneumatique des grappes entières, méthode douce qui préserve la pureté et la finesse du fruit. Fermentation lente avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable.
La fermentation malolactique a également lieu pour convertir les acides maliques durs en acides lactiques plus doux.
Après la fermentation, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne (10 % de fûts neufs) sur les lies fines, ce qui lui confère complexité, sensation en bouche et arômes subtils. Cette approche minutieuse aboutit à un vin raffiné et vif, avec de la profondeur et de l'élégance.