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Issu de vignes de 70 ans, ce Châteauneuf-du-Pape rouge est l’expression majestueuse d’un terroir légendaire, offrant un vin puissant, équilibré et d’une grande élégance, cultivé en bio.
La cuvée Châteauneuf-du-Pape Traversier rouge du Château Simian incarne toute la noblesse de cette appellation mythique. Issue de vignes âgées de 70 ans, elle révèle un assemblage dominé par le Grenache, complété de Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Counoise. Derrière sa robe grenat délicate, elle séduit par une intensité aromatique mêlant fruits rouges mûrs, épices et notes de garrigue, portée par une bouche raffinée, équilibrée et persistante. C’est un vin racé, à la fois puissant et élégant, qui témoigne du savoir-faire d’un grand terroir.
Corps : puissant
Douceur: sec
Acidité : élevée
Tannins: puissants
Accords mets-vins: ce rouge d’exception sublime les viandes de caractère, qu’elles soient rôties ou en civet, ainsi que les gibiers et volailles sauvages. Il s’accorde aussi magnifiquement avec des légumes rôtis aux herbes de garrigue. À ouvrir entre 2023 et 2033 et à servir à 16-17°C.
Le domaine
Le Domaine Simian, situé à Piolenc dans le sud de la vallée du Rhône, est un domaine viticole familial depuis cinq générations. Le domaine couvre 25 hectares de vignobles, répartis entre plusieurs appellations : AOC Châteauneuf du Pape, AOC Massif d'Uchaux et AOC Côte du Rhône, ainsi que quelques hectares de vin de pays.
Depuis 2011, la famille Serguier exploite le vignoble selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique, certifiés respectivement par Ecocert et Demeter. Cette approche durable met l'accent sur l'harmonie entre les vignes et la nature, ce qui contribue à la qualité et au caractère de leurs vins.
Châteauneuf-du-Pape Traversier rouge 2023 | Château Simian
Récoltés et triés manuellement, les raisins sont égrappés et foulés avant une macération de 25 jours en cuve béton à température contrôlée. Des pigeages et délestages réguliers favorisent l’extraction aromatique et tannique, tandis qu’un bâtonnage sous marc quotidien affine la structure.
Après pressurage pneumatique, soutirages et fermentation malolactique, le vin est élevé en cuve pendant 18 mois, afin de préserver son équilibre naturel entre puissance, fraîcheur et texture veloutée.