PRIX PAR CARTON
Un Chablis 1er cru Vaucoupin intense et équilibré de grande classe ! Le vin est fin et équilibré. Les jeunes vignes et l'élevage en barriques (20%) confèrent à ce premier cru une belle complexité : acacia, aubépine, chèvrefeuille, vanille, puis des notes minérales et de silex apparaissent en fin de bouche. La longueur est remarquable. Le Domaine Camille et Laurent Schaller a produit un grand Bourgogne blanc sec Premier Cru qui met en valeur la finesse et la complexité de son terroir.
Corps : moyen
Sec/fruité : sec
Acidité : équilibrée
Mets : ce vin se marie parfaitement avec des plats légers tels que les fruits de mer, le poisson et le porc. Il se marie également très bien avec un bon fromage.
Le Domaine
Le Domaine Camille & Laurent Schaller est une entreprise familiale basée à Préhy, au cœur de la région de Chablis. Laurent et son fils Camille cultivent 25 hectares de vignes et, en tant que petits vignerons, privilégient la qualité à la quantité.
Ils cultivent trois cépages : Chardonnay, Aligoté et Pinot Noir. Leurs vignobles sont situés dans les villages de Préhy, Courgis, Chablis, Poilly-sur-Serein, Chichée (Premier Cru Vaucoupin) et Beine (Premier Cru Vau de Vey).
Le vignoble repose sur le sol typique du Kimméridgien de Chablis, un terroir géologique composé d'un mélange d'argile et de calcaire, riche en coquillages fossiles. Ce type de sol unique s'est formé à l'ère jurassique, il y a environ 150 à 155 millions d'années. Ce sous-sol calcaire contribue à la minéralité et à la fraîcheur des vins, une caractéristique appréciée des vins de Chablis dans le monde entier.
La famille Schaller applique des pratiques de vinification durables et travaille le sol pour éviter l'utilisation d'herbicides. Depuis 2020, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE 3), soulignant leur engagement en faveur de pratiques respectueuses de l'environnement.
Reconnus pour leur fraîcheur, leur finesse et leur minéralité prononcée, les vins du Domaine Schaller reflètent parfaitement le terroir unique de la région de Chablis.
Chablis Premier Cru Vaucoupin blanc 2023 | Domaine Schaller
Le vin est élevé pendant 10 mois, dont 20 % en fûts de chêne et 80 % en cuves d'acier inoxydable.
Le vieillissement en fûts de chêne ajoute une complexité et une profondeur subtiles au vin, tandis que les cuves en acier inoxydable conservent la fraîcheur et la minéralité.
Cette combinaison de méthodes de vieillissement crée un équilibre élégant entre les éléments fruités et minéraux du vin, tandis que les subtiles influences du bois renforcent la structure et le raffinement du Premier Cru Vaucoupin. Il en résulte un vin complexe et fin, d'une longueur et d'une profondeur remarquables.