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Belle Lurette 2023 est un rouge d’équilibre et de sensation, à la fois concentré et aérien, tendu et juteux, fruit de très vieux Carignans âgés de plus de 70 ans profondément enracinés dans le schiste. Il incarne un lien rare entre tradition, précision et modernité. Un vin de caractère…
Belle Lurette 2023 est un vin sincère et charnel, né de très vieux Carignans enracinés dans le schiste du nord de Faugères. À la fois juteux, finement texturé et profondément vivant, il reflète le lien entre la vigne, la main du vigneron et la nature du lieu. Un rouge vibrant et attachant, façonné dans l’esprit d’un artisanat d’aujourd’hui, mais porteur d’un héritage séculaire.
À déguster sans hâte, autour de 14–15°C, avec des plats savoureux et généreux.
Corps: puissant
Douceur: sec
Tannins: moyens
Acidité: élevée
Mets: Belle Lurette s’accorde à merveille avec une cuisine chaleureuse et savoureuse. Privilégiez des plats gourmands, où les textures fondantes et les notes herbacées ou terreuses dialoguent avec la finesse du vieux Carignan.
La vigneronne:
Fondé par Brigitte Chevalier, ancienne professionnelle du négoce Bordelais, le Domaine de Cébène est né de son désir de créer des vins sincères, issus d’un terroir fort. Après avoir quitté Bordeaux pour le Languedoc, elle choisit les hauteurs schisteuses de Faugères, convaincue du potentiel unique de ces sols. À 300 mètres d’altitude, face à la Tramontane, elle cultive ses vignes en bio et en biodynamie, avec une approche artisanale et naturelle qui traduit son exigence, son intuition et sa quête de pureté.
Belle Lurette Faugères 2023 | Domaine de Cébène
Vendangés à la main (pas de passage de tracteur dans les vieilles vignes), les raisins de Belle Lurette sont accueillis dans le chai gravitaire creusé dans les schistes.
La fermentation démarre naturellement grâce à un pied de cuve élaboré quelques jours auparavant à partir des raisins du domaine. Vinifié sans sulfites, en partie en grappes entières, Belle Lurette fait l’objet d’une macération longue (plus de 3 à 4 semaines) avec des extractions lentes et douces.
L’élevage, mené pendant 10 à 11 mois en cuve inox, s’accompagne d’un travail sur lies qui révèle toute la dimension tactile du vin, sa minéralité et sa fraîcheur aromatique.