Un très joli Pinot Noir de la Loire d'une belle intensité, parfaitement réalisé, porté par des arômes de fruits rouges et une finale épicée. Amateurs de Pinot Noir, impossible d'être déçu à ce prix ! Dans d’autres régions, il serait vendu beaucoup plus cher. A boire sans attendre ou à conserver dans une bonne cave.
Corps : moyen
Tanins : tanniques
Sec/fruité : sec
Acidité : équilibrée
Plats : ce vin s'accorde bien avec les plats de viande et les fromages régionaux.
Le domaine
Le Domaine des Bérioles est une entreprise familiale axée sur la production de vins biologiques et biodynamiques. Situé dans la région de Saint-Pourçain, il produit des vins issus du cépage unique Tressallier, outre du Chardonnay pour les vins blancs et du Gamay et du Pinot Noir pour les vins rouges.
Les vignes sont cultivées avec soin, dans le respect de la nature et de l'environnement, et les vendanges sont récoltées au bon moment pour préserver le meilleur des raisins. Les vins sont élaborés avec une grande attention et dans le respect du terroir, et le domaine suit un calendrier lunaire tant pour les travaux à la vigne que pour les travaux en cave. Le domaine propose une gamme diversifiée de vins, notamment des vins blancs, rouges, rosés et effervescents.
Auvernat 2023 - Domaine des Bérioles
Les raisins sont réceptionnés sur une table de tri vibrante, où 4 à 6 personnes sélectionnent soigneusement les meilleurs raisins. Après égrappage, les raisins sont placés dans des fûts coniques en béton où ils macèrent pendant environ 4 semaines. Durant ce processus, pigeages et remontages sont effectués quotidiennement pour garantir une extraction optimale.
Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en fûts de béton pendant 6 mois, ce qui contribue à ses arômes complexes.
Enfin, le vin est filtré et mis en bouteille au domaine.