Domaine Durdon Bouval
-Champagne
Situé dans la Vallée de la Marne, le Domaine Durdon-Bouval s'étend sur 7,5 hectares de vignes et allie savoir-faire générationnel et durabilité. Le domaine est certifié biologique depuis 2013, et une grande partie est gérée en biodynamie sous le label Demeter. Avec une intervention minimale en cave, le domaine produit des champagnes authentiques, élaborés selon des méthodes traditionnelles et dans le respect de la biodiversité.
Le domaine
Le Domaine Durdon-Bouval, situé à Vincelles (51) au cœur de la Vallée de la Marne, allie des générations d'artisanat et de tradition. Le domaine s'étend sur 7,5 hectares de vignoble : 2,26 hectares de Chardonnay, 1,82 hectares de Pinot Meunier et 3,42 hectares de Pinot Noir, répartis sur Verneuil, le Mont Saint-Père, Passy-sur-Marne et Barzy-sur-Marne.
La gamme se compose d'une gamme variée de champagnes artisanaux, élaborés selon des méthodes traditionnelles, au pétillant délicat et naturel.
Viticulture biologique
Depuis 2013, le Domaine Durdon-Bouval est certifié agriculture biologique, reconnaissant son engagement dans des pratiques respectueuses de l'environnement et durables. De plus, 5,95 hectares de vignes sont conduits en biodynamie et portent le label Demeter depuis les vendanges 2023. Le domaine applique des préparations biodynamiques, telles que le 500 P et le 501, pour stimuler l'activité microbienne et la qualité des sols. L'huile essentielle d'écorce d'orange est utilisée pour lutter contre le mildiou. Ces méthodes favorisent la croissance des racines en profondeur et valorisent l'expression unique du terroir.
En cave, le Domaine Durdon-Bouval utilise une approche minimaliste pour préserver la pureté des raisins. Par exemple, on n'utilise que peu ou pas de chaptalisation, de traitement à froid ou de sulfites. Le domaine s'efforce de produire des vins authentiques de grande qualité, dans le respect de la biodiversité et de la santé des sols et des paysages.