Château de Quincy
Le Château de Quincy (1640), situé au cœur de la région de Berry, est un monument historique entouré de vignes et appartient à la famille Ponroy depuis huit générations. C'est un Vigneron Indépendant, ce qui implique une production de vin artisanale et autonome.
Histoire
Le Château de Quincy, situé au cœur de la région de Berry en France, possède une longue et riche histoire étroitement liée à la viticulture. Le château, construit à l'origine au 17e siècle, abrite une cave ancienne qui témoigne de la tradition viticole du domaine. Cette cave, avec ses murs en pierre épais et ses poutres impressionnantes, reflète les générations de vignerons qui ont rendu le domaine célèbre.
En 1926, les vignes du Château de Quincy ont été arrachées, mettant fin à la vieille production de vin. Ce n'est que 80 ans plus tard, en 2006, qu'Odile Ponroy décida de redonner vie à ce terroir ancien en replantant les parcelles. Son objectif était clair : redonner au domaine son ancienne gloire et faire du Château de Quincy un ambassadeur incontournable de l'AOC Quincy, avec des vins reflétant la richesse et l'authenticité de la région.
Avec une passion pour le métier et le respect de l'héritage viticole, Odile Ponroy a restauré le domaine, et son fils Augustin a pris les rênes en 2021. Après avoir obtenu son diplôme d'une école d'agriculture, il est prêt à poursuivre la tradition et à relever les défis de l'avenir. Le Château de Quincy est classé monument historique depuis 1992 et est la propriété de la famille Ponroy depuis huit générations, qui continue de transmettre sa passion pour le vin et le domaine.
AOC Quincy
L’AOC Quincy est située dans la sous-région Centre-Loire, majoritairement sur la rive gauche du Cher. Elle s’étend sur 300 hectares et sa production s’élève à 10 500 hectolitres par année.
Dans cette région de France, le climat est semi-continental, à tendance sec et chaud. Les sols sont sableux, sablo-graveleux et sablo-limoneux et sont favorables à l’épanouissement du cépage sauvignon.
Le cépage Sauvignon
En reprenant le château de Quincy, Odile Ponroy à réveillé le vieux parcellaire argilo-limoneux de ce site exceptionnel.
Ce terroir aussi libre que noble, a accueilli le cépage sauvignon dès le XI ème siècle. Il fut très vite servi sur les tables des papes et des roys. Henry IV lui reconnut le titre de vin noble.
