PRIJZEN ZIJN PER DOOS
Een verfijnde, biologische expressie van een zeldzaam druivenras. Een aantrekkelijk en duurzaam alternatief voor wie op zoek is naar kwaliteit en karakter zonder het prijskaartje van champagne.
De Tressallier Brut Nature van Domaine des Bérioles is een droge, biologische mousserende wijn die finesse en frisheid perfect weet te combineren. Gemaakt van de zeldzame Tressallier-druif, biedt deze wijn een subtiel aromatisch profiel met delicate citrusgeuren en verfijnde, zilte nuances. Met zijn fijne bubbels en elegante stijl is dit een sprankelend juweeltje uit de regio Saint-Pourçain.
Tressallier is een zeldzame, historische witte druif uit de Franse regio Saint-Pourçain (Auvergne), waar ze al sinds de middeleeuwen wordt verbouwd. Ooit sierde wijn van deze druif de tafels van het Franse hof. Wat Tressallier bijzonder maakt, is haar frisse karakter, levendige zuren en verfijnde florale aroma’s. Ze wordt vaak geblend met Chardonnay, maar komt ook solo tot haar recht in lichte, elegante wijnen. Hoewel ze lange tijd in de vergetelheid raakte, maakt Tressallier de laatste decennia een bescheiden comeback als symbool van regionaal wijnbouw-erfgoed en biodiversiteit.
Body: medium
Stil/mousserend: mousserend
Zuurtegraad: hoge zuurgraad
Gerechten: perfect als aperitief of tijdens feestelijke gelegenheden, maar ook een uitstekende begeleider van zeegerechten, zoals oesters, coquilles of een frisse ceviche.
Het domein
Het Domaine des Bérioles is een familiebedrijf dat zich richt op biologische en biodynamische wijnproductie. Het ligt in de regio Saint-Pourçain en produceert wijnen van de unieke Tressallier-druif, naast Chardonnay voor witte wijnen en Gamay en Pinot Noir voor rode wijnen.
De wijngaarden worden met zorg bewerkt, waarbij de natuur en het milieu centraal staan, en de oogst wordt op het juiste moment geplukt om het beste van de druiven te behouden. De wijnen worden met veel aandacht en respect voor het terroir geproduceerd, en het domein volgt een maankalender voor zowel de werkzaamheden in de wijngaard als de kelder. Het domaine biedt een gevarieerde reeks wijnen, waaronder witte, rode, rosé en mousserende wijnen.
Tressallier Brut Nature 2022 - Domaine des Bérioles
Deze mousserende wijn is vervaardigd volgens de méthode traditionnelle (tweede gisting op fles, zoals bij champagne), zonder enige toevoeging van dosage (zéro dosage, dus geen toegevoegde suikers na de gisting), wat zorgt voor een pure en strakke afdronk. Na de tweede gisting rijpt de wijn 12 maanden sur latte (horizontaal op latten, om contact met de gistcellen te bevorderen), wat bijdraagt aan de complexiteit en verfijning van de mousse.