Prijzen op aanvraag. Neem contact met ons op voor meer informatie.
Le Jardin des Moines 2024 is een biologische witte wijn van precisie en zuiverheid — sappig, verfijnd en expressief — geboren uit Viognier-stokken op granietrijke hellingen in een onverwacht "noordelijk" terroir, met een unieke balans tussen frisheid, mineraliteit en rijp fruit.
Le Jardin des Moines 2024 is een biologische Viognier afkomstig uit de graniet- en zandbodems van Ambierle, in de IGP Urfé — een streek waar Viognier nog zelden wordt aangeplant. Noordelijker gelegen dan zijn traditionele thuis in de Rhônevallei, levert hij hier een verrassend heldere, verfijnde stijl op.
De combinatie van hoogte, zuidoostelijke expositie en goed drainerende bodems geeft de wijn frisheid en precisie, zonder aan rijpheid in te boeten. Dankzij een zachte vinificatie met inheemse gisten en een korte rijping in inox, presenteert deze Viognier zich puur, met aroma’s van witte perzik, verse abrikoos en een lichte mineraliteit.
Le Jardin des Moines is een eigenzinnige en evenwichtige Viognier, die zijn herkomst met subtiliteit en karakter tot uiting brengt.
Body: krachtig
Droog/fruitig: droog
Zuurtegraad: hoge zuurgraad
Gerechten: Le Jardin des Moines 2024 past perfect bij lichte, frisse gerechten met delicate smaken. Hij schittert bij terrines van vis, zachte kalfsvleesgerechten met romige champignonsaus en milde geitenkazen die zijn fruitigheid en verfijning mooi complementeren.
Het domein
Aan de voet van de Monts de la Madeleine werkt Domaine des Palais met toewijding en ingetogen vakmanschap. De wijngaarden worden als een levend landschap verzorgd, met aandacht voor biodiversiteit en de eigen ritmes van de natuur. Elk perceel, elke druif krijgt de ruimte om zichzelf uit te drukken.
Met slechts 1200 flessen is Le Jardin des Moines een kleinschalige, ambachtelijke cuvée — het resultaat van zorgvuldige keuzes in wijngaard en kelder, en het verlangen om een bescheiden maar karaktervol terroir in het glas tot leven te brengen.
Le Jardin des Moines 2024 | Domaine des Palais
De druiven voor Le Jardin des Moines worden met de hand geoogst op het optimale moment van rijpheid. Een directe persing wordt gevolgd door een koude, statische bezinking, die het sap op natuurlijke wijze klaart en de meest verfijnde aroma’s behoudt.
De fermentatie gebeurt uitsluitend met wilde (inheemse) gisten, bij lage temperatuur, om de frisse en fruitige expressie van Viognier volledig tot zijn recht te laten komen. De wijn rijpt vervolgens vier maanden op roestvrij staal — zonder invloed van hout — om zijn puurheid en levendigheid te bewaren.
Geen trucage, geen overdaad: deze wijn kiest voor precisie, helderheid en authenticiteit.