Prijzen op aanvraag. Neem contact met ons op voor meer informatie.
 
Een zeer authentieke biologische champagne, nog zeldzaam in de Champagne, die de vitaliteit van de Meunier combineert met de puurheid van een nuldosering voor een elegante en natuurvriendelijke ervaring.
 
Deze millésimé champagne uit 2020, uitsluitend gemaakt van de Meunier-druif, drukt nauwkeurig de frisheid en puurheid van de Vallée de la Marne uit. De cuvée weerspiegelt een zoektocht naar authenticiteit en puurheid van het fruit, zonder kunstgrepen, waarbij de elegantie van het terroir zich in zijn meest pure vorm openbaart. Deze wijn, die minstens 36 maanden op de gist heeft gerijpt, heeft een fijne sprankeling en een grote aromatische complexiteit, trouw aan de ambachtelijke en biologische geest van het domein.
 
Bubbels: fijn en goed geïntegreerd
 
Gerechten: deze biologische champagne past uitstekend bij tartaar van verse groenten, geroosterde asperges, romige risotto met champignons of lichte visgerechten. Hij is ook perfect als aperitief of om speciale gelegenheden te vieren.
 
Het domein
Het familiedomein ligt in Vincelles, in het hart van de Marnevallei, en strekt zich uit over 7,5 hectare, verdeeld over Verneuil, Mont-Saint-Père, Passy-sur-Marne en Barzy-sur-Marne. Sinds 2013 is de wijngaard gecertificeerd voor biologische landbouw en een groot deel ervan – namelijk 5,95 ha – wordt biodynamisch bewerkt, met de Demeter-certificering die in 2023 is verkregen.
 
De wijnbouwer past milieuvriendelijke en biologische methoden toe: biodynamische preparaten om het bodemleven te stimuleren, diepe wortels van de wijnstokken, natuurlijke etherische oliën om meeldauw te bestrijden... Deze methoden zijn bedoeld om het evenwicht tussen de wijnstokken, de bodem en het omringende ecosysteem te versterken.
 
In de kelder wordt bewust zo min mogelijk ingegrepen: weinig of geen chaptalisatie, geen koudebehandeling, zeer beperkt gebruik van sulfieten. Elke cuvée drukt zo de puurheid van de druif en het unieke karakter van het terroir uit. Het domein heeft zich ten doel gesteld ambachtelijke, authentieke en levendige champagnes te produceren die de identiteit van de Vallée de la Marne op een oprechte manier weerspiegelen.
 
In 2018 werd de merknaam weer tot leven gebracht door hun kleindochter Sandie en haar man Ludovic, die de familie traditie voortzetten. Ze produceren verfijnde champagnes door het beste van de wijngaarden en terroirs te combineren, met de drie belangrijkste druivensoorten van Champagne: Meunier, Pinot Noir en Chardonnay.