LES PRIX SONT PAR CARTON (6 bouteilles)
Le Pouilly-Fuissé est le fleuron du Mâconnais et l'un des grands vins de Bourgogne. La couleur va de l'or pâle à l'or profond, avec souvent des reflets verts. Le nez est complexe et subtil : des arômes de fruits blancs, de pierre à fusil et de notes florales sont enrichis par des notes de miel, de brioche et une touche de beurre. En bouche, le vin se présente structuré et équilibré, avec des notes toastées raffinées. La finesse, la profondeur et une finale longue et fraîche font de ce vin un classique.
La couleur varie de l'or clair à l'or profond avec des reflets verts. Le nez est fin et complexe, sur des notes minérales de silex et de fruits blancs. Ceux-ci sont complétés par des senteurs rappelant le miel et la brioche beurrée. L'attaque en bouche est structurée et bien équilibrée, avec une nuance torréfiée. Finesse et élégance caractérisent ce vin.
Corps : moyen
Sec/fruité : Sec
Acidité : équilibrée
Plats : il convient aux crustacés mais aussi aux viandes blanches. Sa puissance aromatique s'accorde avec les plats exotiques à la saveur épicée et très parfumée comme les tajines.
Le domaine :
Alain Normand, originaire de la Nièvre, s'est installé dans le Mâconnais en 1993 sur 13 hectares de vignoble. En 2010, le domaine s'agrandit avec l'arrivée de Sylvaine et de plusieurs hectares de sa famille, portant la superficie totale à 35 hectares à Solutré, Chaintré, Prissé, Igé et La Roche Vineuse. Ensemble, ils visent à développer davantage le domaine grâce à leur expertise et leur expérience combinées. Leur vision est axée sur la conquête de nouveaux marchés, dans le respect de l'environnement et du terroir. L’objectif n’est pas de contrôler la nature, mais de la guider pour qu’elle puisse contribuer de manière optimale à la production vitivinicole.
Avec dévouement, Sylvaine et Alain produisent les meilleurs vins blancs et rouges du Mâconnais, dont le Pouilly-Fuissé, le Mâcon La Roche Vineuse et le Bourgogne, à partir de leur cave moderne, inspirée des cinq roches emblématiques de la région. Ils s'efforcent de traiter la vigne avec respect, ce qui donne des jus riches et voraces. De plus, ils s'engagent à adopter des pratiques respectueuses de l'environnement, à utiliser les ressources naturelles et à promouvoir la biodiversité pour soutenir un écosystème durable.
Pouilly-Fuissé blanc 2023 | Domaine Normand
Les raisins sont récoltés manuellement puis pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique, en utilisant les grappes entières pour une extraction plus douce du moût. Cette méthode permet de préserver les arômes et les saveurs délicats.
Après le pressurage, la longue fermentation commence à basse température avec des levures indigènes, ce qui garantit un développement authentique et complexe du vin.
Le vin mûrit ensuite sur les lies fines, ce qui lui confère une dimension supplémentaire de complexité et une texture raffinée, tout en contribuant à la richesse et à l'équilibre des saveurs. Le résultat est un vin qui exprime parfaitement la finesse et le caractère de l'appellation Pouilly-Fuissé.