LES PRIX S'ENTENDENT PAR CARTON
Un champagne sophistiqué avec un équilibre élégant d'arômes floraux et de riches notes briochées - parfait pour les occasions spéciales et les délices culinaires.
La robe est d'une élégante couleur or clair. Les bulles sont délicates et parfaitement intégrées au vin. Au nez, des arômes floraux apparaissent, accompagnés de subtiles notes de beurre frais. La bouche offre une délicieuse palette de pommes, de poires et de brioche, avec une finale fraîche et vive qui la termine en beauté.
Corps : puissant
Acidité : moyenne
Bulles : fines et bien intégrées
Plats : ce champagne se marie très bien avec la viande de porc, les crustacés, les plats de poisson et les fromages à pâte molle. Bien entendu, il convient également à l'apéritif, ainsi qu'aux grandes occasions.
Le domaine
Le Domaine Rémy Bertin est une entreprise familiale dont les origines remontent aux années 1960, lorsque Rémy et Jeanine Bertin achetèrent leurs premières vignes dans la région de Verneuil, au cœur de la Vallée de la Marne. Le domaine, qui a commencé par produire du champagne, s'est développé à force de passion et de travail.
En 2018, la marque a été reprise par leur petite-fille Sandie et son mari Ludovic, qui perpétuent la tradition familiale. Ils élaborent des champagnes raffinés en associant le meilleur des vignobles et des terroirs, avec les trois principaux cépages champenois : le Meunier, le Pinot Noir et le Chardonnay.
Champagne Blanc de Noirs - Domaine Rémy Bertin
Ce champagne est dégorgé au moins trois mois avant d'être livré, ce qui lui confère une fraîcheur et une excitation accrues dans le verre.
La fermentation initiale a lieu dans des cuves en acier inoxydable, suivie d'une fermentation malolactique, qui transforme les acides maliques durs en acides lactiques plus doux. Ce processus confère au vin rondeur et équilibre.
Comme tous les champagnes, cette cuvée est vinifiée selon la méthode traditionnelle - un processus artisanal au cours duquel la seconde fermentation a lieu en bouteille, ce qui crée les fines bulles.
Un maximum de 20 % de vin de réserve est utilisé pour cette cuvée, ce qui contribue à la complexité et à la cohérence du style de la maison.
Le vin mûrit ensuite pendant au moins 15 mois sur lies, développant ainsi une profondeur et une texture accrues.
Enfin, le champagne est dosé en extra brut, avec seulement 4 grammes de sucre par litre - un style qui met parfaitement en valeur la pureté et le caractère du vin.