LES PRIX S'ENTENDENT PAR CARTON
Auvernat - du nom de l'appellation historique du Pinot Noir à Saint-Pourçain, où ce noble cépage, associé à une touche de Gamay, donne un vin plein de charme, de souplesse et d'une étonnante accessibilité.
Un très beau Pinot Noir bio de la Loire de belle intensité, parfaitement élaboré, porté par des arômes de fruits rouges et une finale épicée. Amateurs de pinot noir, impossible d'être déçus à ce prix ! Dans d'autres régions, il se vendrait beaucoup plus cher.
Corps : moyen
Tannins : moyennement tanniques
Sec/fruité : sec
Acidité : équilibrée
Plats : ce vin se marie très bien avec les plats de viande et les fromages de la région.
Le domaine
Le Domaine des Bérioles est une exploitation viticole familiale axée sur la production de vins biologiques et biodynamiques. Situé dans la région de Saint-Pourçain, il produit des vins à partir de l'unique cépage Tressallier, ainsi que du Chardonnay pour les vins blancs et du Gamay et du Pinot Noir pour les vins rouges.
Les vignobles sont cultivés dans le respect de la nature et de l'environnement, et les vendanges sont effectuées au bon moment pour préserver le meilleur du raisin. Les vins sont élaborés dans le respect du terroir et le domaine suit un calendrier lunaire pour les travaux de la vigne et de la cave. Le domaine propose une gamme variée de vins, comprenant des vins blancs, rouges, rosés et pétillants.
Auvernat rouge 2023 - Domaine des Bérioles
Les raisins sont réceptionnés sur une table de tri vibrante, où 4 à 6 personnes sélectionnent soigneusement les meilleurs raisins. Après égrappage, les raisins sont placés dans des fûts coniques en béton où ils macèrent pendant environ 4 semaines. Durant ce processus, pigeages et remontages sont effectués quotidiennement pour garantir une extraction optimale.
Après la fermentation alcoolique, le vin subit une fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé en fûts de béton pendant 6 mois, ce qui contribue à ses arômes complexes.
Enfin, le vin est filtré et mis en bouteille au domaine.